バターナッツかぼちゃとケールソテー(Sautéed Butternut Squash and Kale) 作り方・レシピ

Sautéed Butternut Squash and Kaleは、バターナッツかぼちゃとケールを炒めてソテーにしたものです。

料理名そのままですが、オーブン不要でバターナッツかぼちゃを炒めて火を通すので、ほぼフライパン一つで作れる手軽さがあります。

バターナッツかぼちゃとケールソテーとは?

「バターナッツかぼちゃとケールソテー」(Sautéed Butternut Squash and Kale)は、そのまま角切りにしたバターナッツかぼちゃとケールを炒めたものです。

バターナッツかぼちゃを角切りにし、油で炒めて火を通した後、ケールを加えて炒めただけのシンプルな料理ですが、ケールとかぼちゃという、栄養豊富な食材を使うヘルシーな料理です。

ケールは火が通りやすく、食感も調整しやすいため、好みの硬さに作れるところもポイントです。

詳しい作り方

「バターナッツかぼちゃとケールソテー」の各工程別の詳しい作り方です。

味付けはシンプルに塩・こしょうとガーリックパウダーを使っていますが、お好みで他のハーブやスパイスなどを足してもおいしく作れます。

①:バターナッツかぼちゃを切る

バターナッツかぼちゃの皮をピーラーなどで剥き、種を取って角切りにします。

サイズは好みで構いませんが、1inch角程度のやや大きめに切っています。
今回はオーブンではなくフライパンで焼いて火を通すため、ある程度小さくカットした方が早く作れます。

②:フライパンで炒める

カットしたバターナッツかぼちゃと塩(半量)・こしょう・ガーリックパウダーをオリーブオイルなどの油を敷いて中火で熱したフライパンに入れ、15分ほど炒めます。
炒め時間は目安で、かぼちゃが簡単に押すと潰れるくらいに柔らかくなって、全体に軽く焦げが付くくらいになっていれば問題ありません。

この間、③のケールの準備をしておきましょう。

③:ケールの準備をする

かぼちゃを炒めている間、ケールの茎を取り除いた後、小さめに切ってボウルに入れます。

その後、塩(半量)とオリーブオイルをかけて手やヘラなどでケール全体に混ぜるか揉みこみます。

④:ケールを加えて炒める

かぼちゃに十分火が通って柔らかくなったら、フライパンにケールを入れて炒めます。

ケールは最初はかさが多いですが、ほうれん草などと同様に比較的早く火が通って小さくなるので、好みの硬さになるまで炒めます。
食感を残したい方はさっと炒めるだけでよく、食感を消してしんなりしたものが好みであれば5分かそれ以上炒めましょう。

今回は5分炒めたもので、しっかりケールがしんなりした状態に仕上げました。

特に追加で味付けをしなくても食べられますが、お好みで唐辛子のフレークをかけるなどしてもいいかもしれません。