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メキシコのオープンサンドイッチである, 「モジェテ」(Mollete)の作り方とレシピをまとめました。 ベースとなる部分はトーストしたパンにリフライドビーンズとチーズを...

メキシコで一般に食べられている, 少し辛めのソーセージ「チョリソー」(Chorizo)の作り方・レシピをまとめました。 チョリソーにはスペイン式とメキシコ式があり, メキ...

コーントルティーヤは, その名の通りトウモロコシの粉を使って作ったトルティーヤです。粉は「マサ」と呼ばれるものを使って, 混ぜて伸ばして焼くだけと簡単に作れる, ...

メキシコ料理によく使われる, 「メキシカンライス」の作り方とレシピをまとめました。 ブリトーなどの具材としても見かける赤いご飯で, 本場メキシコのメキシカンライス...

タコスをはじめとする, トルティーヤを使ったブリトーなどのメキシコ料理にも使える具材を紹介します。 タコミートをはじめとする一般的なタコスの具材から, メキシコの...

メキシコのケサディーヤの具をアレンジし, 韓国のキムチを使った, シンプルで簡単に作れる「キムチケサディーヤ」の作り方・レシピのまとめです。 メキシカンっぽさはあ...

メキシコ版のプルドポークとも言える, カルニタス(Carnitas)の作り方とレシピをまとめました。 豚肉を長時間煮込むので柔らかいですが, 味自体は濃いわけではなく, これ...

メキシコ料理で使われる材料としては定番の, 「リフライドビーンズ」(Refried Beans)の作り方・レシピをまとめました。 リフライドビーンズは, 簡単に言えば豆のペース...

メキシコ料理, 及びアメリカ料理(Tex-Mex)の, エンチラーダ(Enchilada)の基本的な作り方・レシピです。 エンチラーダは, トルティーヤに何らかのフィリングを入れて巻き...

メキシカンで食べられるお米料理「シラントロライムライス」(Cilantro Lime Rice)の作り方です。 使う材料はシンプルで, 作り方もほぼ炊いたお米に材料を混ぜ合わせるだ...