中国のブロック状の不思議食感のお菓子「沙琪玛/沙琪瑪」(サチマ)

中国や台湾で販売されている、おこしのようなブロック状の見た目のお菓子「沙琪玛」(沙琪瑪)は、小麦の生地を固めて揚げて作ったお菓子です。

見た目こそ硬そうに見えますが、食べてみるとふにょっとした食感があり、甘さ控えめでおいしいお菓子です。

ちょっと油っぽいので苦手な方もいるかもしれませんが、味的な癖は少なく、独特な食感でおもしろいので一度は食べてみるといいお菓子かなと思います。

沙琪玛(沙琪瑪)とは?

「沙琪玛」(shāqímǎ/沙琪瑪/シャチーマー/サチマ)は、中国や台湾で販売されている、小麦で作った生地を固めて揚げたブロック状のお菓子です。
元々は満州発祥のお菓子で、中国・台湾で広まったお菓子とのことです。

中国では定番のお菓子となっていて、定番の味以外にも、ナッツやフルーツ入り、プロテイン入りといった様々なバリエーションのものが販売されています。
定番の味は「鸡蛋味」(鶏卵味)で、卵の風味に水あめなどで味付けをしたほんのり甘い味が主流です。

見た目は日本の「おこし」の粒が大きくなったバージョンに見えますが、うどんのような生地を固めて揚げて作っているため、食感は柔らかく、ふにょっとした感じです。
また、揚げてあるため、噛むとやや油っぽいです。

徐福记 沙琪玛 香酥鸡蛋味

中国のお菓子ブランド「徐福记」で販売している沙琪玛です。
購入したのは、おそらく一番一般的な味の「香酥鸡蛋」味(サクサクの鶏卵味)です。

1袋8個入りで、個包装のブロック状の物が入っていました。

見た目はうどんを切って固めたような感じのブロック状で、生地は小麦系の黄色い色をしています。
周りはやや油っぽく、個包装の袋には染み出た油が少しついていました。
端を見ると大きな沙琪玛をカットして個包装にしているようで、よく見ると端の断面は生地が切断されたようになっています。

袋を開けるとほんの少しだけ卵を焼いたときのような香りがします。

味は、ほんのり甘い、噛んでいると卵の風味を感じられるお菓子です。
食感は噛むとふにょっとした感じで、油が少し染み出てきます。
甘すぎず、生地を噛んでいると周りのシロップの味に加えてだんだんと小麦の甘みが出てきておいしいです。

油っぽく、カロリーは高めですが、中国の物では珍しく? 香辛料などは使われておらず、癖のない優しい味わいで食べやすいお菓子かなと思います。

高蛋白奶盖 全麦沙琪玛

「高蛋白奶盖 全麦沙琪玛」は、中国の比比赞(ビビザン)ブランドで販売しているたんぱく質を添加した沙琪玛です。
商品名を訳すと、高蛋白の白い乳フロスティングをした全麦使用の沙琪玛です。

味は「奥巧慕斯味」で、訳すなら「”奥”チョコのムース味」ですが、パッケージにある写真からもわかる通りいわゆるオレオのようなクッキー&クリーム味です。
(オレオは中国語で「奥利奥」で、オレオブランドではない為に直接その名前を使えないのでそれっぽい名前にしているようです)

プロテイン入りで、高たんぱくバージョンの沙琪玛です。

見た目は、黒い粒々を固めたようなものに白いフロスティングがかかっていました。
沙琪玛なのでよく見ると麺状のものが固められていますが、黒いためにわかりづらいです。
全麦(全粒粉)を使っているようですが、黒いためによくわかりません。

開けてみると油と穀物っぽい香りがあり、甘さやクッキーっぽさを感じる香りはありませんでした。
噛んでいると少し油が口に残ります。

甘さは味こそ違いますが普通の沙琪玛と同じくらいの甘さ控えめでした。
食べているとほんのり甘さが広がります。
味もほんのりミルクとチョコっぽい香りがありますが、イメージからはだいぶ弱いです。
食感は柔らかめで、少しだけサクサクした食感がありますがどちらかというと全体的にふわふわ・ふにょっとした感じです。

上の白いフロスティング部分だけ食べてみると、結構チューイーな食感がありました。
甘さは下の生地と同じで控えめです。

パッケージの写真だと上にクッキーの砕いたものがトッピングされているように見えますが、実際には下の生地の細かいものがトッピングされている為、サクサク食感はありませんでした。

全体的にパッケージなどはオレオ味っぽい感じですが、あくまで沙琪玛がベースなので甘さは控えめで、インパクトのある味こそありませんが、ちょっとしたおやつにちょうどいいかなという感じのお菓子でした。