アメリカ定番料理 簡単に作れるチリ(Easy Chili) 作り方・レシピ

アメリカを代表すると言ってもいい、定番のアメリカ料理「チリ/チリコンカン」(Chili/Chili con Carne)を簡単に作れるレシピ・作り方をまとめました。

缶詰などを使って作るため、炒めて混ぜて煮込むだけと、非常に簡単に作れておいしいスパイスが効いた料理です。

チリとは?

「チリ」(Chili)、または「チリコンカン/チリコンカルネ」(Chili con Carne)とは、アメリカで定番のひき肉と豆を唐辛子メインのスパイスで煮込んだ料理です。

「チリ」と「チリコンカン」の違いは、アメリカでは同じものを指すことが多く、一般的には料理名です。
ただし、「チリ」はチリパウダーのことを指すこともあります。

スナック菓子などによくある、チリ味(Chili Flavor)は唐辛子味ではなく、この料理としてのチリをイメージした味です。

Chili con Carneの意味は、「唐辛子と肉」で、名前からもわかる通り、元々は豆料理ではなく、肉料理であったようです。
テキサス式のチリには、豆を入れないという特徴があり、この伝統を受け継いでいるようでした。
(テキサス式チリは、州の食べ物/State Dishとされており、使う材料が決まっています)

今回紹介しているチリは、アメリカの一般的な家庭料理として作られるもので、牛ひき肉・キドニービーンズ・玉ねぎ・ピーマン(パプリカ)・スパイス類という、シンプルながらもおいしい組み合わせです。

多くの材料は缶詰やシーズニングミックスなど、市販品の組み合わせで作れるため、簡単に作れるのも人気の秘訣なのかもしれません。

詳しい作り方

「チリ」の各工程別の詳しい作り方です。

ほとんど缶詰などを使うため、作るのはかなり簡単です。

①:ひき肉と野菜を炒める

鍋に必要なら油を敷き、牛ひき肉と野菜(玉ねぎ・ピーマン)を炒めます。

5-10分ほど炒めて、全体に火が通るまで炒めましょう。

②:豆・トマト・スパイス類を加える

鍋に水を切ったキドニービーンズ・トマト缶(水分も一緒)・チリスパイスを加え、全体を良く混ぜ合わせます。
チリスパイスは、今回は自分で混ぜ合わせましたが、市販のチリシーズニングを使っても構いません。

中火のまま、全体が沸騰するくらいまで加熱したら弱火にします。

③:蓋をして煮込む

鍋に蓋をして、弱火で10-20分ほど煮込みます。
煮込む前後で、見た目的には大きく変化はありません。

煮込み時間は短くても、火は通っているので食べられますが、長く煮込んだ方が味がなじんでよりおいしくなります。

煮込んだら完成です。
蓋を開け、水分が多い場合は中火で温め、好みに応じて水分量を調整してください。

トッピングとして、シラントロやハラペーニョ、サワークリームやチェダーチーズといったものが定番です。
そのまま食べる以外にも、ホットドッグやポテトのトッピングにしたり、ブリトーなどの具材としても使えます。