ミートボールインマリナラソース(Meatball in Marinara Sauce) 作り方・レシピ

マリナラソース(トマトソース)でミートボールを煮込んだ、「ミートボールインマリナラソース」(Meatballs in Marinara Sauce)の作り方・レシピのまとめです。

これ単体で食べることはありませんが、これをスパゲティにかけると「スパゲティ&ミートボール」(Spaghetti and Meatballs)に、サンドイッチにすると「ミートボールサンドイッチ」(Meatball Sandwich)になります。

ミートボールインマリナラソースとは?

「ミートボールインマリナラソース」(Meatballs in Marinara Sauce)とは、マリナラソースにミートボールを入れて煮込んだソースです。

これ自体をそのまま食べるのではなく、有名な以下の2つのアメリカ料理を作るのに使います。

• スパゲティ&ミートボール(Spaghetti and Meatballs)
  • 別名「スパゲティ・ウィズ・ミートボール」(Spaghetti with Meatballs)
• ミートボールサンドイッチ(Meatball Sandwich)

ミートボールは、いくつか種類がある中、一般的な「イタリアンミートボール」と呼ばれるタイプのものを作っています。
イタリアンミートボールの特徴は、ハーブやチーズを混ぜたひき肉を、やや大きめ(ゴルフボールサイズ)に丸めて焼いたものです。

今回は、マリナラソースは市販の瓶入りのものを使っていますが、気力があれば自作してもいいかと思います。
マリナラソースがなければ、別のトマトベースのパスタソースを使っても似たものが作れます。

詳しい作り方

「ミートボールインマリナラソース」の各工程別の詳しい作り方です。

多くのミートボールは、牛・豚のひき肉を1:1の比率で混ぜ合わせて使っています。
アメリカでは、牛ひき肉100%で作ることもあり、牛100%から50%の間の比率あれば好みの合い挽き肉を使ってもいいかもしれません。

①②③:オーブンを予熱/ボウルで材料を混ぜ合わせる

オーブンを350℉(175℃)に予熱しておきます。
(※オーブンでミートボールを焼く場合/フライパンを使う場合は不要です)

ボウルにひき肉・パルメザンチーズ以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
パン粉に水分が吸われてひと固まりになったらOKです。

続いて、ひき肉2種(牛・豚)とパルメザンチーズをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
手で捏ねるほうが簡単ですが、ヘラでも混ぜられます。

全体が良く混ざったらOKです。

④:ミートボールを丸めて並べる

ミートボールを丸めて、パーチメント紙を敷いたベーキングシートに並べます。

ミートボール1つあたりの大きさは、ゴルフボールくらい(直径40mm程度)がおすすめです。
スクープを持っているのであれば、#24か#40くらいのものを使うと簡単です。

今回は22個分でした。
サイズによって前後しますが、20個前後は作れるかと思います。

⑤:オーブンでミートボールを焼く

予熱しておいたオーブンに、先ほど並べたミートボールを入れて20-25分程度焼きます。

おそらくこの時点でミートボールの中まで火が通っているはずですが、もし不十分であっても次に煮込むので問題ありません。

なお、オーブンを使わずに作ることも可能です。
その場合は、ミートボールを油を敷いて熱したフライパンに入れて焼き、火が通るまで加熱してください。

⑥:マリナラソースで煮込む

鍋にマリナラソース(今回は瓶入り)を入れ、中火で熱します。

ある程度ソースが温まったら一旦火を止め、取り出したミートボールも全て鍋に入れます。
ミートボールから出ている油が多いときは、少し油を取ってから入れます。

ミートボールを入れたら、中火で沸騰するまで鍋を熱します。
ソースが沸騰したら弱火にして蓋をして10分間煮込みます。

火を止めれば完成です。
使うマリナラソースのメーカーによって味が異なるので、必要であればここで塩・こしょうで味の調整をしてください・