アメリカの2大料理をくっつけた チリマック(Chili Mac) 作り方・レシピ

アメリカの有名料理「チリ」(Chili/別名チリコンカン)と、「マカロニ&チーズ」(Macaroni & Cheese/マッケンチーズ)を組み合わせた、シンプルながらもおいしい「チリマック」(Chili Mac)の作り方とレシピまとめです。

見かけはマカロニと牛ひき肉を使っているということで、「ビーファローニ」/「アメリカングヤーシュ」に似ていますが、違いはトマトベースのミートソースではなく、チリという点です。

チリマックとは?

「チリマック」(Chili Mac)とは、「チリ」と「マカロニ」(Mac=マカロニ/マカロニ&チーズ)を組み合わせた料理です。
アメリカの2つの有名料理を組み合わせた、シンプルな組み合わせながらも簡単で、おいしい料理となっています。

「チリマック」はいくつかバリエーションがありますが、共通しているのは「チリ」と「マカロニ&チーズ」の両方の要素を持っていることです。

• チリにマカロニ&チーズを混ぜ合わせたもの
• マカロニ&チーズの上にチリをかけたもの

今回はチリにマカロニとチーズを加えた作り方ですが、市販のチリの缶詰をインスタントのマカロニ&チーズに混ぜただけという、もっと簡単版も食べられているようです。

詳しい作り方

「チリマック」の各工程別の詳しい作り方です。

今回は、ワンポット(鍋一つ)で作れるレシピの紹介です。
普通のチリと同じように作る途中で、マカロニを入れて最後にチーズと混ぜ合わせるという流れです。

他に、普通にチリとマカロニ&チーズを別々に作り、その2つを混ぜ合わせるだけというものもあります。
また、余ったどちらかを混ぜ合わせるという、アレンジレシピ的なものも多くありました。

①:ひき肉・野菜を炒める

鍋に油を敷き、牛ひき肉・野菜(玉ねぎ・ピーマン)とニンニクを入れて中火で火が通るまで炒めます。

②:鍋にトマトやスパイス類を入れる

鍋にビーフブロス(なければビーフキューブや別のブロスか水)・トマト缶(ダイスドトマト)・トマトペースト・キドニービーンズ・チリスパイスを入れ、中火で沸騰するまで混ぜながら加熱します。

チリスパイスは、市販のものを使用しても構いません。
その際は、塩分量などを味見をして調整してください。

③:マカロニを入れて煮込む

鍋にマカロニ(C型のエルボーマカロニがおすすめ)を入れ、中火で沸騰するまでかき混ぜます。
沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をして10-15分ほど煮込みます。
(使うマカロニの種類に応じて煮込み時間は調整してください)

④:チーズを入れて混ぜ合わせる

煮込み終わったら、蓋を取ってマカロニが柔らかくなっているか確認します。
やや硬くても、チーズをかき混ぜているうちに水分を吸って柔らかくなるので、この段階で少し硬い程度であれば問題ありません。

最後に鍋にチェダーチーズを加え、チーズが溶けて全体に混ざるまで弱火or火を消して混ぜれば完成です。

トッピングとして、残していたチェダーチーズをかけたり、ハラペーニョやサワークリームをトッピングするとよりおいしく食べられます。