アップルソースケーキ(Applesauce Cake) 作り方・レシピ

リンゴをすりおろした「アップルソース」を使ったケーキ「アップルソースケーキ」(Applesauce Cake)の作り方とレシピをまとめました。

アップルソース自体が日本ではあまり一般的ではありませんが、コストコなどで販売されているので入手自体は難しくありません。
アップルソースをどう使っていいかわからない時に使えるレシピでもあります。

アップルソースケーキとは?

「アップルソースケーキ」(Applesauce Cake)とは、その名の通りアップルソースを使ったケーキです。

アップルソースとは、煮込んだりんごをすりおろしたり潰したりしてペースト状にしたもので、材料はりんごのみで作られています。
砂糖を加える場合もありますが、一般的な無糖タイプの物を使用したレシピです。

今回は8inchx8inchの四角いベーキングパンを使って作っていますが、容積がほぼ同じである9inchの丸型のケーキパンでも作れます。

アップルソースを使うことで、追加で水分を入れたり、使うバターや油の量を少なくしたりすることができるので、一般的なケーキよりも使う材料が少なくシンプルに作れます。

詳しい作り方

「アップルソースケーキ」の各工程別の詳しい作り方です。

アップルソースは、コストコのものを2パック使っています。

①②③④:オーブンを予熱する/材料を混ぜ合わせる

オーブンを350℉(175℃)に予熱します。

• 次に、ボウルにアップルソース・砂糖・油・卵・酢・バニラを入れて混ぜ合わせます。
• ボウルにベーキングパウダー・ベーキングソーダ・シナモン・塩を入れて混ぜ合わせます。
• 最後にボウルに小麦粉を何度かに分けながら入れて混ぜ合わせれば生地が完成です。

⑤:ベーキングパンに生地を入れる

8x8inchのベーキングパンにパーチメント紙を敷き、ケーキが底にくっつかないようにします。
写真のような感じで、2枚を使って端から少し出るくらいにすると、取り出しやすいです。

次に、ボウルで混ぜた生地を全て流し込み、平らになるようにならします。
生地の粘度は低く、量は少なめなので少し待てば平らになると思います。

⑥:オーブンで焼く

350℉(175℃)に予熱したオーブンにベーキングパンを入れ、25分間焼きます。
串を刺して生地がつかなくなるまで確認し、焼けていたら取り出します。

⑦:ケーキを冷まして取り出す

オーブンからケーキを取り出した後、10分ほど待って冷やしてから、ベーキングパンから取り出します。

パーチメント紙を剥がし、お好みで上にフロスティングを塗れば完成です。
今回はクリームチーズフロスティングを塗っています。

ケーキ自体はしっとりとしていて少し甘い生地ですが、甘みが足りないと思ったらキャラメルソースなど、クリーム系以外の物を塗っても構いません。

フロスティングを塗った後、9等分して取り分けるのが一般的です。