シラントロライムライス(Cilantro Lime Rice) 作り方・レシピ

メキシカンで食べられるお米料理「シラントロライムライス」(Cilantro Lime Rice)の作り方です。

使う材料はシンプルで、作り方もほぼ炊いたお米に材料を混ぜ合わせるだけと簡単です。
シラントロの葉っぱの風味と、ライムの酸味が効いたご飯で、味は基本的に薄味です。

ただ、シンプルゆえに好みが分かれそうな、言い換えればあまり味気のないご飯です。

シラントロライムライスとは?

「シラントロライムライス」(Cilantro Lime Rice)は、その名の通りシラントロとライムを混ぜ合わせたご飯です。

メキシコ料理では定番で、メキシカンライス(スパニッシュライス)と共によくあるお米系のメニューです。

ただ味としては正直、酸味とシラントロの風味のあるご飯というだけで、そこまでおいしいものではありません。
これだけ食べるといまいちなので、何らかのアレンジをして白米のように食べることをおすすめします。

あっさりとした味の薄いご飯なので、カレーなどをかけて食べるといいかもしれません。
もしくは、そのまま食べるのであればもう少し塩を足して味を濃くして食べればもう少しおいしく食べられるかもしれません。

詳しい作り方

各工程別の詳しい作り方です。

最初の工程は省いて最初から炊いたお米に④のシラントロとライムを混ぜても作れます。

①:お米を油で炒める

鍋にオリーブオイル(またはバターなど)を入れて中火で熱します。

油が温まったら、お米を入れて軽く色がつく程度に炒めます。

②:鍋に水と調味料を入れて煮る(炊く)

水と塩、ガーリックパウダーを入れて軽く混ぜ合わせたら、沸騰するまで熱します。

沸騰したら、弱火にして蓋をして15分間煮込み(炊き)ます。

③:お米を蒸す

15分後、火を止めます。
そのまま蓋は開けずに5分から10分程度蒸します。

④:シラントロとライムを混ぜる

炊いたお米に刻んだシラントロとライムジュースを入れ、混ぜ合わせます。
混ぜ方は何でも構いませんが、ヘラなどでグチャグチャに混ぜると写真のように米粒を潰せます。
うまく混ざらない時は、油を足すと混ぜやすくなります。

可能であれば、ライムゼスト(ライムの皮を削ったもの)を入れた方が風味がよくなりますが、日本ではライムの入手難易度が高いので、入れなくても構いません。

全体が混ざったら完成です。

レシピまとめ