
カルディを見ていたら、中東料理である「ファラフェル」を簡単に作れるミックス粉が売っているのを見かけて購入してみました。
最近はファラフェル自体も飲食店などでメニューに入っている、絵文字になっている(?)など、少し前と比べるとちょっとメジャーになったようにも思えます。
そんな、ファラフェルミックスの「Tarazi Falafel Mix」の作り方や、どんな味なのか、実際に作って食べてみた感想を紹介したいと思います。
「Tarazi Falafel Mix」とは?

「Tarazi Falafel Mix」(タラージ ファラフェルミックス)は、アメリカの”Tarazi社”の製造・販売する、ファラフェルミックス(粉)です。
ファラフェルとは、中東の料理の一つで、ひよこ豆をボール状にして揚げたコロッケのような感じの食べ物です。
箱の中身は、ファラフェルミックスの粉が入った袋が1つ入っています。
このミックスは、すりつぶされた豆やスパイスなどの材料一式を乾燥させたミックスになっており、それに水を加えて成形し、油で揚げるだけで簡単に作ることができるようになっています。
パッケージ表側にはグルテンフリー/遺伝子組み換えでない/小麦フリーと書かれています。
一見、豆やスパイスなどが主原料なのでヘルシーな印象を受けますが、油で揚げる為、箱に記載されているよりもカロリーが高くなり、意外と高カロリーな食べ物です。
基本情報

商品名 | Tarazi Falafel Mix |
名称 | ファラフェル用ミックス |
内容量 | 10oz(283g) |
製造者 | TARAZI SPECIALTY FOODS、LLC |
原産国名 | アメリカ合衆国 |
輸入者 | 株式会社オーバーシーズ |
価格 | 698円(税込) |
そら豆、ひよこ豆、香辛料(コリアンダー、クミン、パプリカ、レッドペッパー)、食塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥パセリ、植物油脂/膨張剤
栄養成分
1袋(100g)あたり
エネルギー:360kcal
たんぱく質:24.0g
脂質:4.5g
炭水化物:56.0g
食塩相当量:4.1g
「Tarazi Falafel Mix」の作り方
「Tarazi Falafel Mix」を使ったファラフェルの作り方は意外と簡単で、以下のような作り方になっています。

一見、餃子のタネにも見えますね
・ミックス粉(1/2袋,140g)をボウルなどの容器に入れ、水(150cc)を加えて混ぜる。
※箱の裏の説明では1/2袋の分量になっていますが、今回私は1袋全て使って作りました。
この時、水を入れすぎるとゆるくなって揚げる際に爆発(?)して砕けてしまうので入れすぎには注意です。
怖いと思う方は気持ち分量よりも少なめに水を加えると良いと思います。
粉っぽいところがなくなるまで混ぜたら、上の写真のようなペースト状になります。
そこから30~60分間寝かせて(私は60分間寝せました)、ボール状に成形して熱した油で揚げます。
※私は試したことがありませんが、オーブンでも作れるようです。
揚げ時間は、説明では熱した油(150~160℃)で1~2分とありますが、このあたりは好みもあるかと思います。
私は3分程度と少し長めに揚げ、表面がカリカリになるようにして食べました。
ここの揚げ時間は食感に関わってくるので、柔らかめが好きかカリカリが好きかで調整するのがよさそうです。
「Tarazi Falafel Mix」を食べてみた感想

見た目は、元のベージュっぽい色から、揚げたことで茶色になりました。
味は、スパイスとちょっとは塩味がついているのでそのままでも食べられる味付けになっていました。
そのまま食べてもおいしいですが、ザジキソース(ヨーグルトベースのソース)やタヒニソース(ゴマベースのソース)をつけて食べるとおいしいです。
これらのソースはお店で見かけないので持っていない方も多いかと思いますが、ケチャップやマスタードなどの一般的なソースをつけてもおいしいです。
食べていると少し甘みや苦みも感じ、意外と複雑な味付けになっていました。
スパイスはかなり効いており、特にクミンの香りはしっかりと感じられます。
揚げたてを食べると特にひよこ豆の食感なのか、カリカリの食感に混ざってプチプチした食感もあり、個人的には好きでした。
前述の通り、揚げ方次第でカリカリにも柔らかめにもできるので、好みに合わせて揚げ時間を調節しましょう。
水分や揚げ時間が原因なのかちょっとパサつく感じもあって、何度かむせそうになったので、何か飲み物を用意して食べることをおすすめします。
「Tarazi Falafel Mix」はどこで買える?
今回、私はカルディで購入しました。
輸入品を取り扱っているお店でも、あまりファラフェルミックスを売っているお店は見かけたことがなく、体感的にはカルディが一番売っていることが多いと思います。
また、ネット通販でも購入でき、今回紹介した「Tarazi社」以外のミックスも売っています。
