韓国のうどんのような麺類「カルグクス」のインスタント麺が売っていたので買って食べてみました。
スープはいわしメインの海鮮スープで、あっさり系の味わいが特徴でした。
そんな、韓国版うどんともいえる「멸치칼국수」の作り方と、どんな味なのか、実際に作って食べてみた感想を紹介したいと思います。
「멸치칼국수」とは?
「멸치칼국수」(ミョルチカルグクス/いわしカルグクス)は、韓国の農心が製造・販売するインスタント麺です。
カルグクス(칼국수)とは、韓国式うどんといった感じの食べ物で、麺を包丁で切って作ることから名付けられたそうです。
今回紹介する「멸치칼국수」同様に、いわしなどの魚介類を出汁にしたスープが多いようです。
パッケージにも書かれているので、韓国のインスタント麺にしては1袋あたり360kcalと低カロリーである点もウリの一つなのかもしれません。
インスタントですが、再現するためか麺は日本のカップうどんのような平打ち麺タイプになっていました。
なお、日本(楽天)で購入しましたが、パッケージは韓国仕様で、日本語は書かれていませんでした。
簡単評価
韓国の麺類ではちょっと珍しいあっさり系で、平打ち麺のツルツル食感と魚介スープが楽しめておいしかったです。
基本情報
| 商品名 | 멸치칼국수 |
| 内容量 | 98g |
| 製造者 | 株式会社農心(주식회사 농심) |
| 原産国 | 韓国 |
| 価格 | 185円(税込) |
麺:小麦粉(オーストラリア産、アメリカ産)、じゃがいもデンプン粉(ドイツ産)、卵殻カルシウム、精製塩、植物性風味油、海鮮ペースト、麺類添加アルカリ剤(pH調整剤)、混合製剤(pH調整剤)、複合液状トコフェロール{グリセリン、d-トコフェロール(混合型)、乳化剤}、アルギン酸プロピレングリコール、オリゴ緑茶風味液
スープ:いわし粉末{いわし粉末(精製塩:国内産)、精製塩(国内産)、海鮮ベース粉末、水飴粉末、グルコース}、水飴、玉ねぎ風味粉、白砂糖、シイタケ粉末、六味粉、調味醸造醤油粉末、乾燥ねぎ粉末、5’-リボヌクレオチド二ナトリウム、コハク酸二ナトリウム、調味青唐辛子粉末、胡椒粉末、ニンニクベース、合成香料(わさび)、干し青菜、卵フレーク、乾燥ニンジン、乾燥ネギ
栄養成分等
1袋 98gあたり
エネルギー:360kcal
ナトリウム:1790mg
炭水化物:72g
糖類:6g
脂質:4g
トランス脂肪酸:0g
飽和脂肪酸:1.7g
コレステロール:13mg
たんぱく質:9g
カルシウム:120mg
作り方
パッケージの裏面に、作り方が書かれていました。
물550ml (3컵정도)를 끓인 후 면과 분말스프、후레이크를 넣고 5분간 더 끓인 후 드십시오.
(訳)水550ml(約3カップ程度)を沸騰させた後、麺と粉末スープ、かやくを入れて5分間煮込んだらお召し上がりください。
ということで、韓国の他のインスタントラーメン同様、麺と具材・スープはお湯が沸騰したらまとめて全部入れて作る方式です。
袋の中身です。
小袋が2つ入っており、上の銀色の袋が粉末スープ、下の青い袋がかやくです。
「멸치칼국수」を食べてみた感想
完成後の見た目は、透き通った薄色のスープで、うどんのような麺が入った感じになりました。
具材は、にんじん・海藻・ねぎ・短冊状になった卵(?)でした。
香りとしては海鮮の出汁を感じる香りです。
食べてみると、つるつるとした麺とあっさりとしたスープがおいしかったです。
麺はきしめんのような、平打ち麺で噛み応えはあまりなく柔らかめですが、ツルツルしていました。
辛さは青唐辛子を使っているようですが、少し辛いと感じるくらいで韓国のものにしては辛くない方です。
全体的に、韓国の他のラーメンと比べてもかなりあっさり系で、魚介の出汁の効いた味付けにうどんのような麺が合っていて、おいしかったです。
「멸치칼국수」はどこで売ってる? どこで買える?
今回は楽天で購入しました。
一般的なスーパーなどでは見かけませんが、韓国系の食材を多く扱っているお店であれば売っているかもしれません。
ネット通販サイトでも買えるようで、探すのが面倒であれば通販の方が早いかもしれません。
