Ingredients (材料)
-----生地用-----
- 2 cups 中力粉 250g
- 3 g ドライイースト
- 1 tsp(小さじ) 砂糖
- 1 tsp(小さじ) 塩
- ¾ cup 水 160-180ml/ぬるま湯
-----油酥用-----
- 3 tbsp(大さじ) 中力粉
- 3 tbsp(大さじ) 植物油 熱しておく
- ½ tsp(小さじ) 塩
-----フィリング&トッピング-----
- 適量 白ごま 種類はなんでもOK
- 適量 肉松 豚肉松・鶏肉松・魚松どれでもOK
Insturactions (作り方)
- 中力粉・イースト・砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる
- 水(ぬるま湯)をボウルに入れ、ある程度菜箸やヘラで混ぜ合わせるまとまってきたら手で捏ねる
- 捏ねた生地の表面に軽く油を塗ってラップをして30分寝かせる
- 生地を寝かせている間、別のボウルで油酥を作る中力粉・塩を混ぜ合わせ、熱した油を入れて混ぜ合わせる
- 生地が2倍くらいの大きさになっていたら、発酵させた生地を取り出して6-8等分にする
- 切り分けた生地を長く伸ばし、油酥を塗るその上に肉松を乗せて短い方から巻く
- 巻いた生地を半分に折り、端をつまんで閉じたら上から押すように円盤状に伸ばす
- フライパンに油を敷き、中火で生地を焼く火が通ったら裏返して両面を焼き、火が通ったら完成
Equipment (使うもの)
- ボウル
- フライパン