Ingredients (材料)
- 2 lbs 豚肉 塊肉(Shoulderなど)
- 1 個 玉ねぎ 刻んだもの
- 2 tbsp(大さじ) アップルサイダービネガー リンゴ酢
- ½ cup チキンブロス または水/ビール/コーラなど
-----ドライラブ-----
- 2 tbsp(大さじ) ブラウンシュガー
- 1 tbsp(大さじ) スモークドパプリカ 普通のパプリカでもOK
- 1 tsp(小さじ) チリパウダー
- 1 tsp(小さじ) ガーリックパウダー
- 1 tsp(小さじ) オニオンパウダー
- 1 ½ tsp(小さじ) 塩
- 1 tsp(小さじ) 黒こしょう
- ½ tsp(小さじ) クミン
- ½ tsp(小さじ) マスタードパウダー
Insturactions (作り方)
- ドライラブの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる
- 豚肉の脂身を切り取る(必要であれば)
- 豚肉をペーパーで拭き、豚肉にドライラブを全体に塗る(すり込む)(よりしっかりドライラブをつけるには油かマスタードを豚肉に先に軽く塗ってください)
- 油を敷いたフライパンで豚肉の外側に軽く焼½½き色がつくまで焼く(※この時火は通ってなくてもOK)
- スロークッカーに刻んだ玉ねぎを下に敷き、その上に焼いた豚肉を乗せる水、または好みの水分を入れる
- スロークッカーをHighに設定して5-6時間煮込む(※使う豚肉の部位や機種で変わります)※豚肉をフォークなどで軽く動かしてほぐれる程度になるまで煮込む
- 豚肉を別の容器に取り出し、フォークなどで細かくほぐすスロークッカーに残った玉ねぎを加えると水分が入りほぐしやすくなります
- ソース(BBQソースもしくは自作)を混ぜ合わせれば完成
Equipment (使うもの)
- Slow Cooker なければ鍋などで煮込んでも
- フライパン